Меню держат в руках сотни гостей в неделю, на него проливают соус и вино, его протирают антисептиком. Поэтому главное требование — износостойкость. Самый практичный вариант для кафе — листы на картоне 300 г/м² в ламинате 125-250 мкм: они моются, не мнутся и служат несколько месяцев. Рестораны выбирают папки из кожзама или дерева со сменными вкладышами — при изменении цен перепечатывается только бумага.
Московские заведения обновляют меню часто: сезонные предложения, бизнес-ланчи, изменение цен. Цифровая печать позволяет заказывать по 10-30 экземпляров без переплаты за тираж. Дополнительно к основному меню печатают тейбл-тенты с акциями, меню навынос, плейсметы (бумажные подложки на стол), QR-таблички.